世卫将阿斯巴甜列为可能致癌物具体情况
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世卫将阿斯巴甜列为可能致癌物具体情况
据美国消费者新闻与商业频道(CNBC)报道，世界卫生组织13日将阿斯巴甜列为可能致癌物质，但补充说，在不超过建议的每日摄入量的情况下食用阿斯巴甜是安全的。
报道称，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构在审查美国和欧洲进行的三项大型研究项目后发现，阿斯巴甜与肝细胞癌之间可能存在联系。阿斯巴甜作为代糖被用于健怡可乐等碳酸饮料，以及一些口香糖。
阿斯巴甜是什么东西
阿斯巴甜，学名为天门冬酰苯丙氨酸甲酯，是一种重要的甜味剂。其被广泛应用于药剂加工和食品加工中，安全性非常重要。虽然市场上部分甜味剂已由阿斯巴甜更换成果葡糖浆等安全性相对较高的甜味剂，但其应用仍十分广泛，尤其过量使用，可能会影响人们的生命安全。
2023年7月14日，国际癌症研究机构、世界卫生组织和粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会发布了阿斯巴甜对健康影响的评估结果，援引对人类致癌性的“有限证据”，将阿斯巴甜归类为可能对人类致癌(IARC 2B组)。
阿斯巴甜的基本性质
阿斯巴甜学名为天门冬酰苯丙氨酸甲酯，化学式为C14H18N2O5，在室温下以白色粉末的状态存在，是一种天然功能性低聚糖，甜度高、不易潮解、不致龋齿，糖尿病患者可食用。阿斯巴甜因其热量极低，又具有较高的甜度，可添加于饮料、药制品或无糖口香糖中作为糖替代品。阿斯巴甜的热量约为16.75kJ/g ，而且2.8mg/dl的阿斯巴甜就可以让人感觉到甜味，故可以忽略少量阿斯巴甜所产生热量。
阿斯巴甜对人体的危害
以目前人类的科学研究及认知来看，目前并没有任何研究数据和报告能够证明正常使用阿斯巴甜对人体有害，也没有任何发表的学术研究将阿斯巴甜定义为“神经毒素”。
当然了，阿斯巴甜的危害尤其是长期危害还是有一定争议的，但至少在中国、美国及欧盟都是合法的食品添加剂，也被认定为GRAS级(Generally Recognized as Safe，一般认为安全，美国FDA所使用的安全指标)。
阿斯巴甜进入人体后会很快被代谢为苯丙胺酸，天门冬氨酸和甲醇，由于代谢极快，一般在血液中都是检测不到阿斯巴甜的。这三种代谢产物都有对人体造成危害的能力(其中甲醇毒性最高，但是在毒理学中依然属于低毒性)，但是，由于阿斯巴甜的甜度很高所以用量极低(只需要蔗糖的200分之一左右的用量就可以达到同样甜度，所以通常用量都是毫克级)，所以一般不会对普通人造成危害。
哪些饮料含阿斯巴甜
大部分宣称“无糖”“低糖”的饮料实际上并没有使用阿斯巴甜，只有部分产品标明有阿斯巴甜，包括可口可乐零度、可口可乐纤维+、雪碧纤维+、芬达零卡、百事可乐零度、百事轻怡可乐。 上述产品背后公司是全球饮料巨头可口可乐和百事可乐。
截至发稿，可口可乐、百事可乐等饮料巨头尚未就阿斯巴甜可能致癌的消息对外发表观点。
除了上述饮料，其他食品也将阿斯巴甜作为甜味剂，如绿箭弹立方无糖口香糖。
