从20世纪80年代起，人们就开始尝试系统性地理解动物在过去岁月中的存在和重要性，尽管这种努力在更早的西方史学中已见端倪。例如，1983年，基思·托马斯（Keith Thomas）出版了《人与自然世界：1500至1800年间英格兰的态度变化》（Man and the Natural World: Changing Attitudes in England 1500—1800）；哈丽雅特·里特沃（Harriet Ritvo）则于 1987 年出版了开风气之先的《动物庄园：维多利亚时代的英国人与其他生物》（The Animal Estate: The English and Other Creatures in the Victorian Age）。很快，世界各地的学者开始出版各种动物史研究的著作，题材包括狩猎、宠物饲养、农业动物、科学研究中的模式动物、自然史（与生物史不同）、异域动物贸易、哲学和宗教中的动物、作为艺术题材的动物、动物标本、动物园，甚至还有与动物多少相关的外星生命。人们思考如何书写人与动物互动的历史；像胡司德（Roel Sterckx）、马君兰（Martina Siebert）和薛凤（Dagmar Schäfer）2019年编辑的论文集《中国史中的动物》（Animals Through Chinese History），还有陈怀宇 2023 年出版的《中国宗教和科学中的动物与植物》（Animals and Plants in Chinese Religions and Science）和《虎蛇之地：中古中国宗教中人和动物的共存》（In the Land of Tigers and Snakes: Living with Animals in Medieval Chinese Religions），都是全球历史研究中这一广泛转变的一部分。
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